أحــــــلام الحـــــــــــب
بسم الله الرحمن الرحيم


اهلا

بكم فى منتديات احلام الحب


يرجى تسجيل الدخول اذا كنت عضو فى منتدى احلام الحب

او

يرجى التسجيل ان لم تكن عضو وتريد الانضمام الى اسرة منتدى احلام الحب
أحــــــلام الحـــــــــــب
بسم الله الرحمن الرحيم


اهلا

بكم فى منتديات احلام الحب


يرجى تسجيل الدخول اذا كنت عضو فى منتدى احلام الحب

او

يرجى التسجيل ان لم تكن عضو وتريد الانضمام الى اسرة منتدى احلام الحب
أحــــــلام الحـــــــــــب


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخولالــدردشـــةمــركز تـحميل المنتدى
المواضيع الأخيرة
» كتاب المعلم فى اللغة الانجليزية للصف الاول الثانوى الصناعى
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالجمعة نوفمبر 22, 2019 11:50 am من طرف سماحة حسين

» طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور والخطوات
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 26, 2018 11:22 pm من طرف امير باخلاقى

» صور اسلامية 2018
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 26, 2018 11:09 pm من طرف امير باخلاقى

» صور حزينة جدا
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 26, 2018 11:03 pm من طرف امير باخلاقى

» فلل للبيع فى دبى بأفضل الاسعار
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالخميس أبريل 19, 2018 6:55 pm من طرف normostafa

» فلل للبيع فى دبى بأحدث التصاميم
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالأربعاء أبريل 18, 2018 9:25 pm من طرف normostafa

» كتاب رسم فني للصف الاول نظام خمس سنوات و 3 سنوات مع شرح بنظام بور بينت
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالأحد نوفمبر 05, 2017 3:46 pm من طرف waleed81

» رســــالة حــــــب
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالإثنين أكتوبر 09, 2017 5:28 pm من طرف زائر

» وصدقت مقولتى عندما قلت الموت لا يفرق المحبين
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالإثنين أبريل 17, 2017 1:36 am من طرف زائر

» جميع امتحانات الثانوية الصناعية فى جميع الصفوف واجابتها النموزجية
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء مارس 07, 2017 4:45 pm من طرف مشمش

» أحم أحم أحم ممكن
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 15, 2017 12:46 pm من طرف امير باخلاقى

» امتحانات اولى صناعى زخرفة نصف العام واخر العام
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالجمعة يناير 06, 2017 6:27 pm من طرف tifaaa

»  امتحانات أمن صناعي صف اول
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء نوفمبر 22, 2016 5:20 pm من طرف جمال البلقيني

» امساكية شهر رمضان 2016 في مصر
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالسبت مايو 28, 2016 8:50 pm من طرف امير باخلاقى

» نتيجة الشهادة الاعدادية 2016 بجميع المحافظات
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالسبت مايو 28, 2016 8:35 pm من طرف امير باخلاقى

» نتيجة الصف السادس الابتدائى الازهرى 2016
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالسبت مايو 28, 2016 7:48 pm من طرف امير باخلاقى

» نتيجة الصف الثالث الاعدادى الازهرى 2016
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالسبت مايو 28, 2016 7:44 pm من طرف امير باخلاقى

» نتيجة الصف الثالث الاعدادى 2016
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالسبت مايو 28, 2016 7:42 pm من طرف امير باخلاقى

» وثائق مسربة: مقربون من مبارك والأسد مرتبطون بشركات غسيل أموال
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالإثنين أبريل 04, 2016 12:38 pm من طرف امير باخلاقى

» انفجار عبوة استهدفت دورية أمنية بالدلم ومقتل مقيم
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالإثنين أبريل 04, 2016 12:32 pm من طرف امير باخلاقى

مواضيع مماثلة

أحــــــلام الحـــــــــــب :: منتديات المطبخ العربي :: قسم مقبلاتشاطر

طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)

ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:23 pm
طريقة عمل المخـللات المصرية للشيف إسـامة


مخللالخيار




طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%D8%A2%C2%A6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%C3%A2%E2%82%AC%DA%86%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%C3%A2%E2%82%AC%DA%86%20%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%C3%A2%E2%82%AC%DA%86%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%B7%C2%B8%D8%A2%C2%B9%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%B1




المقادير :


1 كيلو خيار صغير

1/4 كوب ملح


3 كوب ماء


1/2 1 كوب خل


2 عود قرفة صحيحة


5 حبَّات قرنفل صحيح


10 حبات فلفل أسود صحيح


2 ملعقة كبيرة ثوم مجروش


الطــريقة

يغسل الخيار ثم يوضع في برطمان معقم.


- يذاب الملح في الماء.

- يوضع الماء في وعاء ويضاف إليه الخل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود



ويوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم يُترك جانباً ليبرد ويتشبع

بنكهة البهارات المضافة.

- يضاف الثوم المجروش إلى الخيار وكذلك خليط الماء والخل

حتى يغطي الخيار تماماً.



- يترك مخلَّل الخيار لمدة لا تقل عن يومين حتى يتشرب النكهة.



- يجب نزع الريم الأبيض إذا ظهر



ويجب حفظ الخيار في الثلاجة بعد البدء في الاستعمال.



* يمكن إضافة ورق الغار وفلفل طازج حار لإعطاء الخيار مذاقاً حاراً.



* لتخليل الخيار كبير الحجم يراعى تغطيته بالملح لمدة يوم



حتى يمتص أكبر كمية من الماء

ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:24 pm
مخــلل اللفت


طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%20%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%D8%B8%C2%BE%D8%B7%C2%B7%D8%B9%C2%BE



المقادير


1 كيلو لفت صغير



7 كوب ماء



10 ملعقة كبيرة ملح



1/2 كوب خل أبيض



1 بنجر متوسط مقطع حلقات أو مكعبات




الطريقة

يقطع اللفت إلى شرائح أو إلى أرباع ويغسل جيداً

ويرش بأربع ملاعق من الملح.
- يترك اللفت في مصفاة لعدة ساعات للتخلص من الماء.
- يغسل من الملح ويرص في برطمان ويضاف إليه البنجر.
- يذاب الملح في الماء وقليل من الخل ويصب فوق اللفت حتى يغطيه تماماً.
- يترك لمدة أسبوع قبل الاستخدام، وبعد البدء باستخدامه يحفظ بالثلاجة ى.



*بسبب لونه الأبيض وقدرته على إمتصاص الألوان

ياخذ اللفت لوناً جذاباً عند إضافة البنجر.

وبما أن اللون المكتسب يأتي من البنجر فحجم البنجر

المضاف سيؤثر في قوة اللون.
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:25 pm
مخلل الليمون



طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%20%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%D8%B8%C2%B9%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%D8%B7%C2%B8%D8%AB%E2%80%A0%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A0





المقــاديــر

1/2 كيلو ليمون متوسط الحجم



2 ملعقة كبيرة حبة البركة ( الحبة السوداء )



1 ملعقة كبيرة مسحوق العصفر (العقدة الصفراء)



1/4 كوب ملح خشن



1/2 1 كوب عصير ليمون (يحفظ القشر جانباً)



2 فلفل حار



1 ملعقة كبيرة زيت نباتي



الطريقة

- يشق الليمون بسكين حاد على هيئة .



- يذاب الملح في عصير الليمون.



- يخلط العصفر وحبة البركة.



- يحشى الليمون بقليل من خليط العصفر وحبة البركة.



- يرص الليمون في برطمان (إناء) ضغط زجاجي معقم



ثم يضاف عصير الليمون مع الملح.



- نتأكد من تغطية العصير لليمون تماماً.



- بعد بضعة ساعات يلاحظ أن الليمون في البرطمان قد أنخفض



وعند ذلك يمكن إضافة قشر الليمون والزيت لعمل طبقة تمنع من تسرب الهواء إليه.



- يترك الليمون ليمر بمرحلة التخليل والتى عادة ما تتراوح بين ثلاثة أسابيع إلى شهر.



* إذا رغبنا في التخليل بمدة أقصر، فيمكن تقطيع الليمون إلى أربعة أجزاء



أو يمكن أن يسخن نصف كمية عصير الليمون ويُضاف ساخناً أو يسلق الليمون قليلاً



قبل تخليله. وبذلك يمكن أن يصلح الليمون للاستعمال خلال 5 أيام.



*يفضل الليمون ذو الحجم الصغير والقشرة الرقيقة.



وكلما زادت مدة تخليل الليمون تكون النتيجة أفضل والطعم ألذ


يمكن تقطيع الليمون إلى أربعة ويرش بكمية كبيرة من الملح
ويترك لمدة يوم ثم يشطف بالماء وتُتَّبع باقي الطريقة في التخليل
.
ويكون الليمون جاهزاً بعد حوالي أسبوعين
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:25 pm
مخلل خضار مُشكّل (طرشي)

طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B8%E2%80%A6%D8%B7%C2%AE%D8%B8%E2%80%9E%D8%B8%E2%80%9E%20%D8%B7%C2%AE%D8%B7%C2%B6%D8%B7%C2%A7%D8%B7%C2%B1%20%D8%B8%E2%80%A6%D8%B8%DA%88%D8%B7%C2%B4%D8%B8%C6%92%D8%B8%E2%80%98%D8%B8%E2%80%9E%20%28%D8%B7%C2%B7%D8%B7%C2%B1%D8%B7%C2%B4%D8%B8%D9%B9%29

المقـــادير

3 كوب ماء

1 كوب خل

3 ملاعق كبيرة ملح

1/2 قرنبيط (زهرة)

1 فلفل أحمر

1 جزر حجم كبير

1 كرفس

10 حبات فلفل اخضر صغير


الطــريقة

- يخلط الماء والخل والملح ويوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان

ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.

- يقشر الجزر ويقطع حلقات ويمكن استعمال السكين المسنَّنة لإعطاء شكل زج زاج.

- يقطع الكرفس إلى قطع متساوية، ويقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح وتفصل

الزهرة عن بعضها.

- يرص الخضار و يضغط في برطمان معقم ويصب عليه خليط الماء والخل ويحكم

إغلاقه ويترك لمدة أسبوع قبل الاستعمال.

- يجب حفظه بالثلاجة بعد البدء في الاستخدام.

*يستحسن أن تكون قطع الخضار متساوية في الحجم لكي تنضج في الوقت نفسه
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:26 pm
زيتون أخضر مخلل

طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B2%D8%B7%C2%B8%D8%B8%C2%B9%D8%B7%C2%B7%D8%B9%C2%BE%D8%B7%C2%B8%D8%AB%E2%80%A0%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A0%20%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A3%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B1%20%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D


المقادير

1 كيلو زيتون أخضر كبير



4 ملعقة كبيرة كرفس (ورق) مقطع قطعاً رفيعة



5 فص ثوم



2 جزر مبشور



3 فلفل حار



1 جزء عصير ليمون (مع الاحتفاظ بالقشر)



1 جزء خل أبيض



1 جزء ماء مملح (3 ملعقة كبيرة ملح خشن لكل كوب ماء)



زيت خضار


الطريقة


ُغسل الزيتون جيدا ويشق طوليا بطرف سكين حادة.

- يُنقع الزيتون في ماء لمدة ثلاث أيام مع تغيير الماء كل يوم

حتى يتخلص من مذاقه المر.

- يُدق الثوم بقليل من الملح والفلفل الحار ويُخلط مع الجزر والكرفس.

- يُصفى الزيتون ويُشطف جيداً ويصفى

يُرص طبقات بالتناوب مع خليط الثوم والجزر

والكرفس مع الضغط للتخلص من الهواء.

- تُوضع طبقة من قشر الليمون بين طبقات الزيتون والخضار

أو يُوضع القشر كطبقة أخيرة. - يُخلط عصير الليمون والخل والماء المملح

(تتوقف الكمية المستخدمة من الأجزاء الثلاثة حسب حجم وعدد البرطمانات)

يجب أن تكون الأجزاء متساوية فإذا كان المستخدم كوب واحد من عصير الليمون

فيُخلط بكوب واحد من الخل وكوب واحد من الماء المملح.

- تُوضع طبقة من الزيت ويُغلق البرطمان بأحكام ويُترك لمدة شهر على الأقل

وكلما زادت المدة قبل الاستخدام كلما كانت النتيجة أفضل.

يُترك في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:26 pm
زيتون أسود وأخضر مع الثوم





طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Recipe_Image_1260093825




المقـــادير


1 كوب زيتون أسود مخلل



1 كوب زيتون أخضر مخلل



3/4 كوب زيت زيتون



3 ملعقة كبيرة عصير ليمون



5 فص ثوم مقطَّع حلقات رفيعة



2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم



1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون



1/8 ملعقة صغيرة شطه




الطــريقة


- - يصفى الزيتون ويغسل بماء دافئ ثم يجفف جيداً.

- يسخن قليل من الزيت ثم يضاف إليه الثوم والزعتر والشطة ويترك على نار

متوسطة لمدة 5 دقائق.

- يتم التسخين لإكتساب الزيت نكهة الثوم فقط ويترك جانباً حتى يبرد.

- يخلط الزيتون الأخضر والأسود ويوضعان في برطمان معقم.

- يضاف باقي الزيت والبقدونس المفري والزعتر

وعصير الليمون إلى الزيت والثوم ويقلب الخليط جيداً.

- يسكب خليط الزيت فوق الزيتون المخلل

ويجب تغطية الزيت للزيتون تماماً.

- يحفظ الزيتون في مكان بارد لمدة أسبوع قبل الاستعمال.
* يمكن استخدام أكثر من نوعين من الزيتون في الوقت نفسه

كذلك يراعى فتح الزيتون الأخضر قليلاً بالضغط عليه

أو بطرف سكين حادة حتى يتشبع بالنكهة.
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:28 pm
مخلل فلفل مقطع مشكل






طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%20%D8%B7%C2%B8%D8%B8%C2%BE%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%D8%B8%C2%BE%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%20%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%DA%91%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B9%20%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B4%D8%B7%C2%B8%D8%A6%E2%80%99%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D





المقـــــادير



- 1 فلفل أصفر



1 فلفل احمر



1 فلفل أخضر



3 فص ثوم مقطَّع حلقات رفيعة



2 ملعقة كبيرة عسل نحل



3 كوب خل أبيض



1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون





الطـــريقة


- يقطع الفلفل إلى أنصاف وينزع الجزء الأعلى

وكذلك البذر ثم يقطع إلى قطع صغيرة.


- يغلى ماء على نار متوسطة ثم يوضع به قطع الفلفل لمدة دقيقتين

ثم يصفى ويترك جانبا .


- يذاب العسل في الخل جيداً.


- تخلط قطع الفلفل مع حلقات الثوم والجنزبيل وتوضع في برطمانات صغيرة

وتغطى بالخل والعسل.


- تغلق البرطمانات بإحكام وتحفظ لمدة 3 أيام قبل الاستعمال.


- يجب حفظها بالثلاجة بعد البدء باستعمالها.


*يمكن استخدام نوع واحد فقط من الفلفل
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:29 pm
باذنجــــان مخلل

طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B7%C2%A8%D8%B7%C2%A7%D8%B7%C2%B0%D8%B8%E2%80%A0%D8%B7%C2%AC%D8%B7%C2%A7%D8%B8%E2%80%A0%20%D8%B8%E2%80%A6%D8%B7%C2%AE%D8%B8%E2%80%9E%D8%B8%E2%80%9E

المقــــادير


1/2 كيلو بذنجان صغير

3 فص ثوم

1 فلفل أحمر حار

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1 عود كرفس

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/2 كوب خل أبيض

الطـــريقة

- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع الثوم المفروم ، الصنوبر و يُقلب.

- يُضاف الزبيب و عصير الليمون و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار.

- يُترك الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.

- يُغسل الباذنجان و يُجفف و يُقطع بالطول من النصف .

- يُدهن بالزيت ثم يُوضع علي الشواية حتي يُذبل.

- يُحشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يُخلط الباقي بالباذنجان .

- يُرص في طبق التقديم و يُقدم باردا مزيناً بأوراق الخس.

� يمكن حفظه بالثلاجه لأكثر من شهر و ذلك بوضعه في برطمانات معقمة و يُغطي بالزيت.

* الباذنجان يقلل من نسبة الكوليسترول و يُقلل من تأثير الأطعمة الدهنيه على الدم.

* المكدوس من الأطباق المشهورة بلاد الشام .
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:31 pm
باذنجـان مخلل بالـثوم و الكـزبرة



طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A8%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B0%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A0%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%AC%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A0%20%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%20%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A8%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%AB%D8%B7%C2%B8%D8%AB%E2%80%A0%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%C2%A6%20%D8%B7%C2%B8%D8%AB%E2%80%A0%20%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B8%C3%A2%E2%82%AC%E2%80%8D%D8%B7%C2%B8%D8%A6%E2%80%99%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B2%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A8%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B1%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%A9





المقـــادير

1/2 كيلو بذنجان صغير



3 فص ثوم



1 فلفل أحمر حار



3/4 ملعقة صغيرة ملح



1 عود كرفس



1 ملعقة كبيرة عصير ليمون



1/2 كوب خل أبيض



الطـــريقة



- يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائق

ويحفظ قليل من ماء السلق جانباً.

- يُهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيداً

حتى يصبح كالمعجون.

- يُمزج عصير الليمون مع خليط الثوم.

- يشق الباذنجان من جنب واحد طوليا ويحشى بالخليط

ويرص في إناء زجاجي أو برطمان.

- يُقلَّب المتبقي من الخليط مع الخل وقليل من ماء السلق ويتبل بالملح والفلفل.

يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يوم بالثلاجة.
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 1:31 pm
مخــلل البصــل





طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) %D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%D8%A2%C2%A6%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%AE%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%C3%A2%E2%82%AC%DA%86%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%C3%A2%E2%82%AC%DA%86%20%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%A7%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%C3%A2%E2%82%AC%DA%86%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%A8%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B7%D8%B7%C2%A2%D8%A2%C2%B5%D8%B7%C2%B7%D8%A2%C2%B8%D8%A3%C2%A2%C3%A2%E2%80%9A%C2%AC%C3%A2%E2%82%AC%DA%86





المقـــاديـــر


1 كيلو بصل صغير



1 كوب فلفل أحمر حار مقطع قطعاً صغيرة



1 ملعقة كبيرة خردل حبوب



1 ملعقة كبيرة كزبرة صحيحة



6 كوب خل ابيض



2 كوب ماء



2 ملعقة كبيرة عسل نحل



4 عيدان كرفس



الطـــريقة

- يُوضع البصل في ماء مغلي لبضع دقائق ويُقشر

بدون إستخدام سكين ثم يُوضع في ماء بارد ويصفى.


- يغلى الخل بعد أن يُضاف إليه الخردل والكزبرة والكرفس

للحصول على نكهة إضافية ثم يُصفى ويُحفظ جانباً.


- يُوضع البصل في برطمان معقم ويُضاف إليه الفلفل الأحمر المقطع


ويغطى بالخل مع ترك حوالي 1 سنتيمتر فارغاً ويغطى بإحكام.


- يُوضع البرطمان في حمام ماء مغلي

(يُوضع البرطمان في وعاء أكبر به ماء مغلي)


لمدة 10 دقائق حتى نتخلص من الهواء داخل البرطمان.


- يُحفظ حتى يتم نضجه لمدة أسبوع على الأقل أو حسب حجم البصل.
مى البحه
V.I.P
مى البحهV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671

طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 212978166
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Readin10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 923
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 8933
الموقع : قلـــــــ حبيبي ــــــــلب
العمل/الترفيه : معلمة N.S
المزاج : لا تحزن ان الله معنا
https://mglove.yoo7.com
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 28, 2010 2:27 pm
قشطه يا كبيررررررررررررررر
ام اوتا
V.I.P
ام اوتاV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Travel10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 536
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3068
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 01, 2010 1:31 am
انسانه رومانسيه كتب:
قشطه يا كبيررررررررررررررر


طب مش من حق الكبير يدلع
مى البحه
V.I.P
مى البحهV.I.P
طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Jb12915568671

طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 212978166
الهواية : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Readin10
حالتى الآن : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 923
علم الدولة : طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) Female31
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 8933
الموقع : قلـــــــ حبيبي ــــــــلب
العمل/الترفيه : معلمة N.S
المزاج : لا تحزن ان الله معنا
https://mglove.yoo7.com
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)  طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) I_icon_minitimeالأربعاء أكتوبر 06, 2010 2:53 pm
ههههههههههههههههههههههههههههههههه
ادلعى يا بابا ادلع
 طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل) 485511

طريقة عمل المخلالات للشيف اسامة (ملف كامل)

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1

مواضيع مماثلة

-
» موسوعة معجنات كاملة للشيف اسامة
» كفتة الحاتى.... للشيف الشربينى بالشرح والصور
» الشعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر ملف كامل

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أحــــــلام الحـــــــــــب :: منتديات المطبخ العربي :: قسم مقبلات-
©phpBB | الحصول على منتدى | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | التبليغ عن محتوى مخالف | آخر المواضيع