أحــــــلام الحـــــــــــب
بسم الله الرحمن الرحيم


اهلا

بكم فى منتديات احلام الحب


يرجى تسجيل الدخول اذا كنت عضو فى منتدى احلام الحب

او

يرجى التسجيل ان لم تكن عضو وتريد الانضمام الى اسرة منتدى احلام الحب
أحــــــلام الحـــــــــــب


 
الرئيسيةالبوابةبحـثالتسجيلدخولالــدردشـــةمــركز تـحميل المنتدى
المواضيع الأخيرة
» طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور والخطوات
الجمعة أكتوبر 26, 2018 11:22 pm من طرف امير باخلاقى

» صور اسلامية 2018
الجمعة أكتوبر 26, 2018 11:09 pm من طرف امير باخلاقى

» صور حزينة جدا
الجمعة أكتوبر 26, 2018 11:03 pm من طرف امير باخلاقى

» فلل للبيع فى دبى بأفضل الاسعار
الخميس أبريل 19, 2018 6:55 pm من طرف normostafa

» فلل للبيع فى دبى بأحدث التصاميم
الأربعاء أبريل 18, 2018 9:25 pm من طرف normostafa

» كتاب المعلم فى اللغة الانجليزية للصف الاول الثانوى الصناعى
السبت أبريل 07, 2018 9:04 pm من طرف ASG

» كتاب رسم فني للصف الاول نظام خمس سنوات و 3 سنوات مع شرح بنظام بور بينت
الأحد نوفمبر 05, 2017 3:46 pm من طرف waleed81

» رســــالة حــــــب
الإثنين أكتوبر 09, 2017 5:28 pm من طرف زائر

» وصدقت مقولتى عندما قلت الموت لا يفرق المحبين
الإثنين أبريل 17, 2017 1:36 am من طرف زائر

» جميع امتحانات الثانوية الصناعية فى جميع الصفوف واجابتها النموزجية
الثلاثاء مارس 07, 2017 4:45 pm من طرف مشمش

» أحم أحم أحم ممكن
الأربعاء فبراير 15, 2017 12:46 pm من طرف امير باخلاقى

» امتحانات اولى صناعى زخرفة نصف العام واخر العام
الجمعة يناير 06, 2017 6:27 pm من طرف tifaaa

»  امتحانات أمن صناعي صف اول
الثلاثاء نوفمبر 22, 2016 5:20 pm من طرف جمال البلقيني

» امساكية شهر رمضان 2016 في مصر
السبت مايو 28, 2016 8:50 pm من طرف امير باخلاقى

» نتيجة الشهادة الاعدادية 2016 بجميع المحافظات
السبت مايو 28, 2016 8:35 pm من طرف امير باخلاقى

» نتيجة الصف السادس الابتدائى الازهرى 2016
السبت مايو 28, 2016 7:48 pm من طرف امير باخلاقى

» نتيجة الصف الثالث الاعدادى الازهرى 2016
السبت مايو 28, 2016 7:44 pm من طرف امير باخلاقى

» نتيجة الصف الثالث الاعدادى 2016
السبت مايو 28, 2016 7:42 pm من طرف امير باخلاقى

» وثائق مسربة: مقربون من مبارك والأسد مرتبطون بشركات غسيل أموال
الإثنين أبريل 04, 2016 12:38 pm من طرف امير باخلاقى

» انفجار عبوة استهدفت دورية أمنية بالدلم ومقتل مقيم
الإثنين أبريل 04, 2016 12:32 pm من طرف امير باخلاقى


شاطر|

طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور والخطوات

avatar
مهندس الموقع
امير باخلاقى
مهندس الموقع










الهواية :
حالتى الآن :
علم الدولة :
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1225
الموقع : mglove.yoo7.com
العمل/الترفيه : مهندس
المزاج : الحمد الله دائماااا
http://mglove.yoo7.com
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور والخطوات  الجمعة أكتوبر 26, 2018 11:22 pm

بعد الخروج من عيد الأضحى المبارك وكثرة تناول اللحوم تريد كل ربة منزل التجديد لأسرتها وإعداد الأطعمة المتنوعة البعيدة عن اللحوم الحيوانية حتى لا يشعر أبناؤها بالملل، ولهذا يقدم اليوم السابع طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور والخطوات على طريقة الشيف مها الشافعى.
 
طريقة عمل الفراخ المحشية
 

مقادير الفراخ المحشية

3 فرخات بلدى.
2 كوب أرز بسمتى.
1 طماطم صغيرة الحجم جداً.
1 مكعب مرق خضراوات.
1 بصل كبير الحجم.
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.
1 ملعقة صغيرة ممتلئة قرنفل ناعم.
1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
فلفل أسود.
ملح.
 
طريقة عمل الفراخ المحشية 
 

مكونات خلطة التحمير

1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة .
1 ملعقة كبيرة زيت .
2 ملعقة صغيرة زبادى .
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم .
 

طريقة إعداد الفراخ المحشية

فى البداية اخلطى كل البهار المذكور جيداً مع بعضها البعض، وعلى النار قلبى البصل المبشور ناعم فى 2 ملعقة سمنة سايحة والقليل من الزيت حتى يذبل البصل فقط، وضيفى كبد وقوانص الدجاج المنظفة والمقطعة قطع صغيرة مسبقاً وقلبيها حتى تغير لونها وبهريها بملعقة صغيرة من خلطة البهار واتركيها قليلاً على نار متوسطة ثم ضيفى الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة جداً ومكعب المرق بعد تفتيته بعد أن تنزل الطماطم ماءها وتذبل ضيفى الأرز وقلبيه جيداً باستمرار حتى يسخن تماماً وضيفى له 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى ليس أكثر، وبعد أن يتشربها ارفعيه من على النار واتركيه جانباً.
 
طريقة عمل الفراخ المحشية 
 
وبعد التنظيف الجيد جداً للفراخ تحشى بخلطة الأرز ولا تبالغى فى كمية الحشو ثم اصنعى شقا صغيراً عرضياً فى أسفلها وادخلى كلا الرجلين بها صانعة بهما علامة x، وكذلك الجناحين قومى بلف كل جناح إلى الخلف بحيث تثبت الأجنحة على الظهر.
 
وافردى كل دجاجة محشية فوق قطعة من ورق الفويل بحيث يكون الوجه الأقل لمعة ملامساً للدجاج ورشيها برشة خفيفة من خليط البهار وادعكيها بخفة به ثم لفى الورقة واغلقيها جيداً من جميع الجهات وبإحكام وأخيراً خرميها بخفة بخلة الأسنان الخشبية وكررى العملية مع باقى الكمية.
 
وجهزى ماء السلق بهريه بملعقة كبيرة من خلطة البهار وضعى فيه بصلاية متوسطة الحجم مقطعة أنصاف وبعد أن يغلى جيداً اسقطى فيه الدجاج المغلف وغطيه واتركيها تنضج لمدة تتراوح بين الساعة والساعة وربع بحسب حجم وعمر الدجاج . واخرجى الدجاج بعد مرور المدة وفكيه من الورق وصفيه جيداً من الشوربة واخلطى جيداً فى وعاء خارجى كل مكونات خلطة التحمير وبواسطة فرشاة المطبخ لمعى الدجاج بخفة من جميع الجهات ثم ادخليه الفرن الساخن تحت الشواية فقط مع المتابعة والتقليب.
 
مع مراعاة أن شوربة الفراخ هنا لا نستعملها مرة ثانية نظراً لاستخدامنا ورق الفويل فى لف الدجاج وبالنسبة للأرز الفائض بإمكانك طهيه فى وعاء بمفرده، وقدمى الدجاج المحشى فوق ما تبقى من الأرز المطهو وحده.







المصدر: منتديات احلام الحب-mglove.yoo7.com







نتمنى ان ينال المنتدى اعجاب الجميع سجل نفسك لتشاركنا فى المنتدى وشكرااا لزيارتكم

تحياتى ال Admin










يقولون إن الأم مدرســــــــــة فقلت بل إنها الدنيا بما فيهـــــــــــــــا فما هي الدنيا بـــــــــــــــلا أم فالأم هي الدنيا بأحلى معانيهـــــــــــا ولو لم تكن الأم في الدنيــــــا لكانت الدنيا وما كان من فيهـــــــــــا
أمّاه قد رحلتي عنا فيا أسفــاً آه يا أمي آه يا نسمة روحــي آه يا من أفرح دنياي وأخفى بلاويهـا فما الدنيا إلا محطة قصيـــــرة ثم كل نفس تحت التراب يواريهـــــا فإن أطاعت النفس خالقهــــــا
فالله من أنهار عدن سيرويهـــــــــــا



طريقة عمل الفراخ المحشية بالصور والخطوات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أحــــــلام الحـــــــــــب :: منتديات المطبخ العربي :: 
قـــسم أكـــــلات شهـــــية
-