 | أحــــــلام الحـــــــــــب |
       |
| |||||||||||||||||||||
| مواضيع مماثلة |
| شاطر |
طريقه عمل تشيز كيك
 موضوع: طريقه عمل تشيز كيك  الثلاثاء فبراير 02, 2016 4:11 pm | |
 : تشيز كيك الشهية التي يبحث عنها الكثير من النساء و طريقة عملها لما لها من مذاق خاص ، لذلك قررنا في هذا الموضوع ان نتحدث عن جميع انواع تشيز كيك المشهورة و المتميزة ، حيث قمنا بفلترة و اختيار افضل انواع تشيز كيك بدقة سواء في الشهرة او في الشكل و المذاق. و سوف نتناول في هذه المقالة افضل 4 انواع تشيز كيك و هم : تشيز كيك سهلة ( و هي عبارة عن تشيز كيك عادية و عليه مربى فراولة للتزيين ، تشيز كيك بالأوريو ( واضح من اسمها ) ، تشيز كيك الكراميل و أخيراً تشيز كيك بالبرتقال. أولاً : طريقة عمل تشيز كيك سهل  مقادير تشيز كيك سهل 1- مغلف دريم ويب 2- 12 قطعة جبن كيري 3- علبة بسكويت دايجستف 4- علبة لبن زبادي خالي الدسم 5- علبة قشده قليلة الدسم 6- نصف كوب حليب بودرة 7- ربع كوب سكر 8- ملعقة صغيرة نشا 9- ربع كوب زبدة و للتزيين يمكنكِ استخدام اي نوع مربى و لتكن مربى فراولة ( ملعقة كبيرة ) + علبة جيلي بودرة + قطع فراولة  طريقة تحضير التشيز كيك السهل 1- يمكنك البدء في عمل تشيز كيك بطحن البسكويت الذي ذكرنا نوعه أعلاه ، ثم اضافة الزبدة مع الخلط الجيد. 2- بعد عمل الخليط يتم فرده على صينية و إدخاله الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180. 3- أثناء الخمس دقائق قومي بخلط باقي جميع المكونات في الخلاط سوياً في آنٍ واحد. 4- اخرجي الصينية من الفرن و ضيفي اليها الخليط ثم ادخليها الفريزر و اتركيها لمدة ساعتين. 5- اثناء الانتظار قومي بتحضير التزيين الخاص بـ التشيز كيك السهلة بوضع 250 جرام ماء على النار في وعاءو عليه الجلي ، ثم المربى مع التحريك الخفيف بالملعقة ليصبح صوص متجانس. و اتركيه ليبرد 6- بعد الساعتين اخرجي التشيز كيك من الفريزر و ضعي عليها صوص التزيين ثم قطع الفراولة ثم الصوص مرة أخرى و ادخليها مرة أخرى الفريزر لمدة ساعة-ساعتين.  ثانياً : طريقة عمل تشيز كيك البرتقال  مقادير تشيز كيك بالبرتقال 100 جرام زبدة كوب جبن كريمي 250 جرام بسكويت دايجستف 3 برتقالة مقطعة ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشورة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون نصف كوب حليب سائل طريقة تحضير تشيز كيك برتقال 1- نطحن البسكويت في الخلاط جيداً ثم نضعه في وعاء و من فوقه الزبدة المذابة و نقلب لدرجة المزج. 2- ندهن قوال التارت بالزبدة ، ثم نوزع الخليط الذي حضرناه في الخطوة (1) في القوالب حتى ربعها او اقل و نسوي السطح عن طريق الضغط عليه، نضعها في الفريزر 3- نحضر 8 فصوص برتقال للتزيين و نتركهم على جنب ثم نقطع الباقي لمكعبات. 4- نخفق الجبنة الكريمي و مبشور البرتقال في الخلاط ، و اثناء الخلط نضيف عصير الليمون و البرتقال و الحليب بالتدريج و نستمر في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يمتزج الخليط ، ثم مكعبات البرتقال بعد الخفق و نقلب بملعقة. 5- نخرج قوالب التارت من الفريزر و نكمل عليها بهذا الخليط حتى سطحها ثم ندخلها مرة اخرى الى الفريزر لمدة 6-7 ساعات. 6- نزيت السطح بحزوز البرتقال و الكريمة الخفيفة يمكنكِ استخدام قوالب عادية لعمل تشيز كيك برتقال مثل الصور بدلاً من قوال التارت اذا لم يكن لديكِ.  ثالثاً : طريقة عمل تشيز كيك بالأوريو  مقادير تشيز كيك أوريو 75 جرام زبدة 300 جرام بسكويت اوريو ( مطحون ، 8 حبات للزينة ) 220 جرام جبنة كريمي ملعقة كبيرة جيلاتين ذائب في ربع كوب مياه ساخنة ملعقة صغيرة فانيليا كوب كريمة طريقة تحضير تشيز كيك بالأوريو 1- قومي بطحن البسكويت الخاص بـ تشيز كيك الأوريو مع الزبدة جيداً اتركي القليل منه جانباً 2- افردي باقي الخليط على صينية قابلة للفتح من الأطراف مع الضغط لتستوي. 3- ضعي الصينية بالفرن لمدة 7 دقائق ثم يترك جانباً حتى يبرد 4- اخلطي الجبنة و الكريمة و الفانيليا في الخلاط و عند زيادة حجم الكريمة ابدأي بوضع الجيلاتين و البسكويت المطحون و استمري في الخفق. 5- قومي بسكب الخليط فوق الصينية و اتركه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. 6- زينيها بالاورير و الكريمة ^_-  رابعاً : طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل  مقادير تشيز كيك بالكراميل نصف كوب بسكويت من النوع ( فطيرة الزنجبيل ) 2 ملقعة كبيرة سكر بني 7 ملاعق كبيرة زبدة مذابة 4 علب جبن كريمي كوب سكر بني ملعقة صغير فانيليا 5 بيضات نصف كوب سكر ربع كوب ماء نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون 40 جرام شيكولاته توفي مقطعة كوب كريمة طريقة تحضير تشيز كيك الكراميل 1- قومي بإحماء الفرن أولاً على درجة حرارة 180 درجة سيليزيس 2- احضري صينية متوسطة حوالي 22 سنتي و رشيها بالزيت 3- اخلطي البسكويت بالزبدة و السكر ، ثم ضعيها في الصينية و غطيها ب 3 طبقات سلوفان ( ورق الومنيوم ) 4- ضعي الصينية في الفرنو اتركيها لمدة ربع ساعة. و اتركيه يبرد بعد ذلك 5- لعمل حشوة التشيز كيك قومي أولاً بخفق الجبن مع السكر ، ثم اضيفي الزبدة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق ثم البيض. 6- اضيفي الفانيليا الى طبقة البسكويت 7- قومي بوضع صينية التشيز كيك داخل صينية كبيرة مملوء الى المنتصف بالماء المغلي. و كلاهما داخل الفرن 8- اتركيها في الفرن لمدة ساعة ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل لتتماسك. 9- عمل كراميل التشيز كيك : اخلطي السكر و الماء و الليمون على نار متوسطة حتى يذوب السكر. 10- قللي من الحرارة تدريجياً و اتركي الخليط يغلي بدون خلط حتى يصبح لونه كهرماني داكن. 11- ضيفي الكريمة و قللي الحرارة الى تحت المتوسط. ثم اتركيه على النار حتى تقل الكمية الى كوب و ربع كراميل 12- اتركيه قليلاً ليتماسك ثم صبه فوق تشيز كيك ، وزيني الاطراف بقط الشوكولاته الكراميل. 13- اتركيه 6 ساعات يبرد.  | |
طريقه عمل تشيز كيك |  |
| ||
| » طريقه عمل النجرسكو » طريقه عمل الكابوريا » طريقه السموكى بالفيديو |